Таблица замены продуктов по белкам и углеводам





Наименование продуктов масса г Химический состав дополнение
Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Замена хлеба (по белку и углеводам)

Хлеб пшеничный из муки 1 сорта

100 7,60 0,90 49,7 ---

Хлеб ржаной простой, формовой

150 8,26 1,50 48,1 ---

Мука пшеничная 1с

70 7,42 0,84 48,16 ---

Макароны, вермишель 1с

70 7,49 0,91 48,72 ---

Крупа манная

70 7,91 0,49 50,12 ---
Замена картофеля (по углеводам)

Картофель

100 2,00 0,40 17,30 ---

Свекла

190 2,85 - 17,29 ---

Морковь

240 3,12 0,24 17,04 ---

Капуста б/к

370 6,66 0,37 17,39 ---

Макароны, вермишель 1с

25 2,67 0,32 17,40 ---

Крупа манная

25 2,82 0,17 17,90 ---

Хлеб пшеничный 1с

35 2,66 0,31 17,39 ---

Хлеб ржаной простой формовой

55 3,05 0,55 17,64 ---
Замена свежих яблок (по углеводам)

Яблоки свежие

100 0,40 - 9,80 ---

Яблоки сушеные

15 0,48 - 9,69 ---

Курага (без косточек)

15 0,78 - 8,25 ---

Чернослив

15 0,34 - 8,67 ---
Замена молока (по белку)

Молоко (кумыс, шубат)

100 2,80 3,20 4,70 ---

Творог полужирный

20 3,34 1,80 0,26 ---

Творог жирный

20 2,80 3,60 0,57 ---

Сыр

10 2,68 2,73 - ---

Говядина 1 категории

15 2,79 2,10 - ---

Говядина 2 категории

15 3,00 1,24 - ---

Рыба (филе треска)

20 3,20 0,12 - ---
Замена мяса (по белку)

Говядина 1 категории

100 18,60 14,00 - ---

Говядина 2 категории

90 18,00 4,47 - Масло+6г

Творог полужирный

110 18,30 9,90 1,43 Масло+4г

Творог жирный

130 18,20 23,40 3,70 Масло-9г

Рыба (филе треска)

120 19,20 0,72 - Масло+13г

Яйцо (1 шт.)

145 18,40 16,67 1,01 ---
Замена рыбы (по белку)

Рыба (филе треска)

100 16,00 0,60 1,30 ---

Говядина 1 категории

85 15,81 11,90 - Масло-11г

Говядина 2 категории

80 16,00 6,64 - Масло-6г

Творог полужирный

100 16,70 9,00 1,30 Масло-8г

Творог жирный

115 16,10 20,70 3,27 Масло-20г

Яйцо (1 шт.)

125 15,87 14,37 0,87 Масло-13г
Замена творога (по белку)

Творог полужирный

100 16,70 9,00 1,30 ---

Говядина 1 категории

90 16,70 12,60 - Масло-3г

Говядина 2 категории

85 17,00 7,47 - ---

Рыба (филе треска)

100 16,00 0,60 - Масло+9г

Яйцо

130 16,51 14,95 0,91 Масло-5г
Замена яйца (по белку)

Яйцо

40 5,08 4,60 0,28 ---

Творог полужирный

30 5,01 2,70 039 ---

Творог жирный

35 4,90 630 0,99 ---

Сыр

20 5,36 5,46 - ---

Говядина 1 категории

30 5,58 4,20 - ---

Говядина 2 категории

25 5,00 2,07 - ---

Рыба (филе треска)

35 5,60 0,73 - ---