Поваренная книга: Печеный угорь

Что бы приготовить «Печеный угорь» вам нужно:

• угорь - 800 г
• 12 клубней картофеля
• 3 ст.л. топленого масла
• 4 свежих помидора
• соль
• зелень укропа
• 1 ст. томатного соуса.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
У молодых угрей хорошо соскоблить слизь с поверхности кожи, удалить внутренности, отрубить головы. Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом. Подавать на гарнир: картофельное пюре. Полить рыбу томатным соусом, украсить помидорами, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.