Поваренная книга: Рыба, запеченная по-шведски

Что бы приготовить «Рыба, запеченная по-шведски» вам нужно:

• 300 г рыбы или рыбного филе
• 2 чайная ложка сливочного масла
• 1/2 чайная ложка муки
• 200 г рыбного или говяжьего бульона
• 1 желток
• соль
• молотый черный перец
• 1 помидор
• 1 ст.л. резанных тушеных грибов
• 1/2 ст.л. тертого твердого сыра
• 1/2 ст.л. панировочных сухарей
• 1/2 чайная ложка сливочного масла
• 1 лимон
• зелень петрушки.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Рыбу отварить в подсоленной воде. На сковороде разогреть масло, добавить муку и обжарить ее, постоянно помешивая. Залить бульоном и хорошо проварить. Снять с огня, добавить желток, поперчить, посолить. Посуду смазать жиром, уложить в нее рыбу, нарезанный помидор, посыпать грибами, панировочными сухарями, залить соусом, посыпать сыром, сверху положить кусочки масла. Запекать в духовом шкафу. Украсить маленькими кусочками лимона, помидорами и зеленью петрушки.