Поваренная книга: Фаршированный карп

Что бы приготовить «Фаршированный карп» вам нужно:

• 1,500 кг свежего карпа (можно другую рыбу)
• лук - 2 шт
• морковка - 2 шт
• свекла - 1-2 шт
• корень петрушки - 1-2 шт
• зелень петрушки - 2-3 пучка
• белый хлеб - 2 кусочка
• яйца - 2 шт
• соль
• перец по вкусу
• лавровый лист.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Почистить карпа, вынуть глаза, срезать плавники. Нарезать одну морковь, свеклу, одну луковицу и всю петрушку. Лавровый лист и нарезанные овощи положить на дно кастрюли. Разрезать рыбу на части. Отделить филе от шкуры и костей. Пропустить филе через мясорубку. Пропустить оставшийся лук, морковь и хлеб (предварительно намоченный и хорошо отжатый). Добавить яйца, столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать фарш. Начинить карпа фаршем. Уложить приготовленную рыбу поверх овощей в кастрюлю, и залить холодной водой, чтобы покрыть рыбу. Воду подсолить по вкусу. Варить на медленном огне до готовности (1,45ч-2ч.) Дать рыбе остыть немного и аккуратно уложить ее на блюдо. Вынуть кружочки морковки и свеклу и положить по кружочку на каждую порцию рыбы. Остатки моркови и свеклы уложить вокруг рыбы.