Поваренная книга: Форшмак





Что бы приготовить «Форшмак» вам нужно:
  • 400 г готового мяса
  • 100 г сала
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 100 г сметаны
  • 3 яйца,
  • 2 головки репчатого лука
  • сельдь - 1/2
  • 5 шт картофеля
  • 1 ст. ложка толченых сухарей
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Вареное или жареное мясо, вареный картофель, поджаренный в растительном масле мелко нарезанный лук и селедку пропустить через мясорубку, добавить сало и сметану, хорошо вымешать, добавить желтки, соль, перец, а затем взбитые белки. Хорошо вымешанную массу выложить в толстую глубокую сковороду или низкую кастрюлю, смазанную салом и густо обсыпанную толчеными сухарями, запечь в хорошем жару. Готовый форшмак выложить на тарелку и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!