Поваренная книга: Мясо с баклажанами

Что бы приготовить «Мясо с баклажанами» вам нужно:

• фарш телячий - 800 г
• баклажаны - 10 шт.
• помидоры - 2 шт.
• перец сладкий - 2 шт.
• лук репчатый - 2 головки
• перец черный молотый
• соль по вкусу
• зелень петрушки
• укропа и кинзы измельченная
• масло оливковое

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
С баклажанов снять кожуру вдоль полосками так, чтобы получилось чередование очищенных и неочищенных полосок, прокалите вилкой и поставьте на 20 минут в соленую воду, затем выньте и промойте. В сковороду, налейте оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны до зарумянивания. Снимите и дайте стечь маслу. Фарш обжарьте с добавлением измельченного лука и сладкого перца, поперчите и посолите по вкусу. В конце жарки добавьте зелень. Разрежьте баклажаны вдоль, выньте мякоть и нафаршируйте приготовленным фаршем половинки, сверху посыпьте мелко нарезанными помидорами и запекайте в духовке 15-20 минут.