Поваренная книга: Люля-кебаб

Что бы приготовить «Люля-кебаб» вам нужно:

• мякоти баранины - 1 кг
• жир бараний - 300 г
• 2 луковицы
• 1/2 городской булки
• 70 г топленого масла для жаренья
• 2 лимона
• 100 г лука зеленого
• перец и соль по вкусу

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Мясо и жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2—3 ч. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформовать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сразу подавать без всякого гарнира и соуса.