Поваренная книга: Картофельное пюре

Что бы приготовить «Картофельное пюре» вам нужно:

• картофель - 10 кг
• молоко или сливки - 150 г
• масло сливочное - 60 г
• зелень

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Очищенные клубни картофеля опускают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Воду сливают, картофель подсушивают под крышкой. Горячий картофель протирают и, непрерывно помешивая, добавляют в два-три приема горячее кипяченое молоко (или сливки), добавляют масло и взбивают до получения однородной массы. Для вкуса в картофельное пюре добавляют зелень.