Поваренная книга: Томатный соус

Что бы приготовить «Томатный соус» вам нужно:

• мука пшеничная - 1 ст. ложка
• бульон мясной - 2 стакана
• лук репчатый - 2 головки
• морковь - 1/2 шт.
• маргарин - 50 г
• томатная паста - 1 стакан
• лимон - 1/2 шт.
• корень петрушки - 20 г
• сахар - 1 ч. ложка
• специи - по вкусу

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Муку спассеруйте, разведите бульоном, непрерывно помешивая, до консистенции густой сметаны. Нашинкованные коренья и лук спассеруйте, положите томатную пасту, пассеруйте вместе, соедините с разведенной мучной пассеровкой, добавьте специи, лимонный сок, посолите и варите при "слабом огне" 30 минут. Соус процедите, протрите коренья через сито. Соус снова доведите до кипения и заправьте сливочным маслом.