Поваренная книга: Мясные шарики

Что бы приготовить «Мясные шарики» вам нужно:

• 400 г мяса
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 2 яйца
• 1 ст.л. тертого сыра
• 1/2 ст.л. молотого кориандра
• 1 чайная ложка аджики
• 1 ст.л. томатной пасты
• 3—4 зубчика чеснока
• 5 ст.л. растительного масла
• соль
• молотый черный и красный перец

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Мелко нарезать мясо, петрушку и лук. Посолить, посыпать кориандром, черным и красным перцем, добавить толченый зубчик чеснока, тертый сыр, тщательно все перемешать с сырыми яйцами. Сформовать из фарша шарики, пожарить их в хорошо разогретом растительном масле. Вынуть их из масла и отложить. В нагретое масло добавить томатную пасту, соль, перец, чеснок, стакан воды и довести до кипения. Положить в соус поджаренные шарики и тушить, накрыв крышкой, около 30 мин.