Поваренная книга: Краснокочанная капуста маринованная

Что бы приготовить «Краснокочанная капуста маринованная» вам нужно:

• капуста краснокочанная - 800 г
• сахар - 50 г
• соль - 20 г
• 9% уксус - 50 г
• корица - 3 г
• черный перец - 3 г
• гвоздика - 5 шт.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Нашинковать капусту на полоски шириной 5 мм, затем в течение 3 минут бланшировать в кипящей воде. Маринадная заливка готовится из расчета 200 г сахара и 80 г соли на 1 литр воды. На дно банки укладывают пряности, затем - капусту и сверху 200 маринада. Банки закрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Затем банки герметически закрыть и охладить.