Поваренная книга: Гороховый суп-пюре

Что бы приготовить «Гороховый суп-пюре» вам нужно:

• горошек зеленый замороженный - 500 г
• бульон говяжий или куриный - 1,2 л
• лук репчатый - 2 средние головки
• морковь - 1 шт.
• репа - 2 небольших
• сахар - 1 ч. ложка
• масло сливочное - 2 ст. ложки
• соль и перец
• зелень - 1 веточка

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Положите зеленый горошек в кипящий бульон. Добавьте нарезанные лук, морковь и репу, немного соли и перца. Доведите до кипения и варите на слабом огне 1–1,5 часа, пока овощи не станут мягкими. Немного охладите. Протрите все через сито. В получившееся пюре добавьте сахар по вкусу, приправьте специями. Разогрейте на слабом огне. Подавайте горячим, заправив сливочным маслом. Оформите зеленью.