Поваренная книга: Блины по-царски

Что бы приготовить «Блины по-царски» вам нужно:

• 100 г муки
• 200 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 5 яиц
• 3 стакана сливок

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Сливочное масло растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, смешать с желтками и сахаром. Массу растирать до однородной кремообразной консистенции. Муку смешать с двумя стаканами сливок. Смесь поставить на огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. После охлаждения смешать ее с массой из желтков. Добавить еще один стакан взбитых сливок, перемешать и печь блины на слабом огне. Поскольку блины по-царски очень нежные, их опрокидывают сразу со сковороды на тарелку. Блины по-царски обжариваются только с одной стороны.