Поваренная книга: Картофельные блины

Что бы приготовить «Картофельные блины» вам нужно:

• картофель - 7-8 шт.
• мука пшеничная - 2 стакана
• дрожжи - 30-40 г
• молоко - 4 стакана
• сливки - 1/2 стакана
• яйцо - 5 шт.
• соль по вкусу

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, размешать в нем дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить опару в теплое место. Вареный картофель протереть через сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо перемешать. Когда опара подойдет, добавить картофельное пюре, посолить, растертые яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Выпекать блины обычным способом.