Поваренная книга: Рисовый блинный торт

Что бы приготовить «Рисовый блинный торт» вам нужно:

• пшеничная мука - 3 столовые ложки
• молоко - 4 стакана
• дрожжи - 50 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 3 столовые ложки
• масло сливочное - 4 столовые ложки
• мука рисовая - 2 стакана
• сливки - 1 стакан
• сыр твердый - 200 г
• соль по вкусу.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти. Хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5-7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.