Поваренная книга: Тыквенные блины

Что бы приготовить «Тыквенные блины» вам нужно:

• тыква 500 г
• мука пшеничная 1,5 стакана
• яйцо 2 шт.
• сахар 3 столовые ложки
• дрожжи 20 г
• молоко 2 стакана
• соль по вкусу

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить опару и дать ей подойти. Сварить тыкву, остудить ее и протереть через сито. Тыквенное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью желтки, молоко и хорошо перемешать. Яичные белки хорошо взбить, осторожно ввести в тесто и дать ему снова подняться. Выпекать блины обычным способом.