Поваренная книга: Заварной кекс

Что бы приготовить «Заварной кекс» вам нужно:

• 200 г. сахарной пудры
• 4 яйца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• свеженатертая цедра
• 170 г. пшеничной муки

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
В глубокой, широкой кастрюле-пароварке с небольшим количеством кипящей воды взбить над паром яйца и пудру добела. Муку, смешанную с корицей и цедрой, маленьким порциями подсеивать через ситечко к взбитым яйцам, продолжая взбивать их на пару. Образовавшееся тесто влить в подготовленную форму, посыпать на его поверхность немного сахарной пудры и печь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.