Поваренная книга: Кексы с шоколадной глазурью

Что бы приготовить «Кексы с шоколадной глазурью» вам нужно:

• яйцо - 4 шт.
• сахарная пудра - 4 ст. л.
• мука - 4 ст.л.
• сладкие сливки - 2 стакан
• шоколад - 100г
• масло сливочное - 100г

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить муку и крепкую пену из яичных белков. Маленькие круглые формы для выпечки кексов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой больше чем на половину высоты. Выпекать в горячей печи. Готовые кексы вынуть из формочек и чайной ложкой вырезать в каждом посередине ямку. Кексы обмакнуть в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполнить ямки в кексах взбитыми сливками.

Для глазури: шоколад в маленькой кастрюле развести на пару или водяной бане и, добавляя малыми дозами в сливочное масло, вымешать густую массу.