Поваренная книга: Пирог с луком и беконом

Что бы приготовить «Пирог с луком и беконом» вам нужно:

• Тесто:
• 200 г. муки
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 5-6 ст. л молока
• 80 г. охлаждённого сливочного масла
• Начинка:
• 1 кг зелёного лука
• 150 г. бекона
• 30 г. масла
• соль
• перец.
• Для заливки:
• 200 г сметаны
• 4 яйца
• 100 г сыра

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Из продуктов (мука, яйцо, соль, молоко, сливочное масло) замесить эластичное тесто. Раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить в форму. Края теста приподнять на 3 см. и плотно прижать к стенке формы. Пласт теста многократно наколоть вилкой. Выдержать тесто в форме около 45 мин. в холодном месте.

Лук нарезать тонкими кольцами. Бекон нарезать мелкими кубиками. Бекон обжарить в масле. Добавить лук и поджарить. Яйца слегка взбить с молоком и сыром. Добавить перец и соль. Лук смешать с беконом. Начинку выложить на тесто и полить заливкой. Выпекать пирог в духовке около часа, до образования золотистой корочки. Готовый пирог оставить ещё на 10 мин в духовке.