Поваренная книга: Пирожки с картофелем

Что бы приготовить «Пирожки с картофелем» вам нужно:

• 500 г слоеного теста
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 100 г тертого сыра пармезан
• 2 яйца
• 4 ст. л. рубленой зелени петрушки
• соль
• перец
• мускатный орех

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через пресс. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Перемешать картофель с сыром 'Пармезан', яйцом, зеленым луком и рубленой зеленью. Приправить массу солью, перцем и мускатным орехом. Смазать противень сливочным маслом. Раскатать тонким слоем тесто и разрезать его на квадраты величиной 10х10 см. Положить в середину каждого по 1 столовой ложке картофельной начинки, сложить квадраты в треугольники и слепить края. Смазать пирожки взбитым желтком и выпекать в духовке около 20 минут при 200 градусах.