Поваренная книга: Эклер со сливками и красной смородиной

Что бы приготовить «Эклер со сливками и красной смородиной» вам нужно:

• молоко - 1/8 л
• маргарин - 25 г
• соль - 1 щепотка
• мука - 75 г
• яйцо - 2 шт
• красная смородина - 380 г
• сахар - 3 ст.л.
• сливки - 1 стакан.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Молоко, маргарин и соль довести до кипения, высыпать просеянную муку и деревянной ложкой месить до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от посуды. Снять с огня и сразу же вбить первое яйцо, второе разбить в охлажденное тесто. Противень чуть смочить водой и выдавить на него кулинарным шприцем 6 маленьких шариков. Выпекать в течении 30 мин, в духовке при температуре 220 градусов и еще 5 мин. при открытой дверце шкафа. Эклеры достать из духовки, ОСТУДИТЬ и сделать на них ножницами разрезы. Смородину промыть, отделить ягоды от плодоножек и посыпать сахаром. Сливки взбить в густую пену. Эклеры заполнить сливками и красной смородиной.