Поваренная книга: Конфеты из тыквы

Что бы приготовить «Конфеты из тыквы» вам нужно:

• 1 кг тыквы
• 0,5 кг сахара

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Подготовленную, и порезанную одинаковыми кусочками тыкву засыпают сахарным песком и оставляют на ночь. Утром появившийся сок сливают в маленькую кастрюлю, ставят на огонь и кипятят около 10 минут - нужно, чтобы сироп немного уменьшился в объеме. Кипящим сиропом заливают кусочки тыквы и хорошо все перемешивают. Выстаивают на половину суток, после этого сок-сироп кипятят отдельно от тыквы еще 3 - 4 раза. После того, как сироп уже не будет покрывать кусочки тыквы, сироп и кусочки варят до готовности в большой кастрюле. Прозрачные кусочки тыквы можно подсушить в духовке и, обваляв в сахарной пудре, сложить в банку.