Поваренная книга: Груши в винном сиропе

Что бы приготовить «Груши в винном сиропе» вам нужно:

• 4 груши
• 3 ст. ложки сахара
• 1/2 литра сухого вина
• 1 стакан взбитых сливок
• 30 г портвейна или рома
• 3 ст. ложки измельченных орехов
• 1 ст. ложка сливочного масла
• ванилин
• 1 ст.л. изюма

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Оставить рюмку вина. Остальное вино с сахаром довести до кипения. У груш вырезать сердцевину и варить их в винном сиропе, чтобы стали мягкими. Добавить в них ром или портвейн, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать. Отдельно растопить сливочное масло, добавить в него ванилин и толченые орехи. Когда масса остынет, измельчить ее ложечкой. Сливки взбить.

Предварительно промытый изюм замочить в оставшемся вине.

На место вырезанной сердцевины груш положить ореховую массу. Дно стеклянных бокалов, как для мороженого, выложить слоем взбитых сливок, на сливки положить груши, сверху присыпать все размоченным в вине изюмом.