Поваренная книга: Молочный суп с овощами

Что бы приготовить «Молочный суп с овощами» вам нужно:

• молоко - 1 л
• вода - 400 г
• картофель - 400 г
• цветная капуста - 380 г
• морковь - 100 г
• зеленый горошек - 300 г
• масло сливочное - 20 г
• соль

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Морковь нарезают мелкими кубиками, пассеруют на половине нормы масла до его окрашивания. Капусту разбирают на отдельные соцветия, очищенный картофель нарезают маленькими кубиками. Молоко кипятят, снимают пену. Воду доводят до кипения, солят, добавляют картофель и капусту, после закипания добавляют пассерованную морковь. Варят при слабом кипении до полуготовности, затем вливают горячее молоко и доводят до готовности. В конце добавляют зеленый горошек, дают прокипеть и настаивают 15 минут. В тарелку с супом сверху кладут кусочек масла.