Поваренная книга: Молочный крем

Что бы приготовить «Молочный крем» вам нужно:

• 1 стакан молока
• 1 стакан сливок
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1/3 чайная ложка ванилина
• 25 г желатина

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Яичные желтки тщательно растереть с сахаром, добавить ванилин. Молоко вскипятить, помешивая, тонкой струйкой влить в массу из желтков и прогреть на пару до загустения (не кипятить!). Добавить набухший в воде желатин, размешать и, когда он полностью растворится, охладить. Сливки и белки взбить отдельно, осторожно ввести в массу яичных желтков. Кремом наполнить стеклянную посуду, поставить в холодное место для застывания.