Поваренная книга: Крем из крыжовника

Что бы приготовить «Крем из крыжовника» вам нужно:

• 500 г крыжовника
• 2 ч. л. желатина
• 3 яйца
• 200 г сахара
• цедра лимона
• корица
• 0,5 стакана сливок

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Подготовленный крыжовник залить водой, добавить корицу, закрыть крышкой и тушить. Когда ягоды станут мягкими, протереть их через сито. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить тертую цедру, набухший и разведенный желатин и массу из крыжовника. Взбить яичные белки и ввести в подготовленную массу. Наполнить кремом бокалы. Украсить крем взбитыми сливками.