Поваренная книга: Лимонный крем

Что бы приготовить «Лимонный крем» вам нужно:

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 5 ст.л.
• цедра - 1 лимона
• желатин - 1 пакетик
• сок - 2 лимонов
• сливки - 125 мл
• шоколад (стружка) - 4 ст.л.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Белки отделить от желтков. Желтки с сахаром и цедрой взбить в крутую пену. Желатин, залив водой, оставить на 10 минут. Лимонный сок нагреть в небольшой кастрюле, но не доводить до кипения. Снять кастрюлю с плиты, разбухший желатин смешать с соком и немного остудить. Лимонный сок смешать с желтковой массой. Белки взбить в крутую пену, смешать с желтковой массой. Крем разложить в вазочки и поставить в холодильник застывать. Сливки взбить в крутую пену, наполнить ими шприц и перед подачей крема на стол украсить каждую порцию розочкой из сливок и посыпать шоколадными крошками.