Поваренная книга: Абрикосовый мусс

Что бы приготовить «Абрикосовый мусс» вам нужно:

• 200 г абрикосовой кураги
• 150 г сахара
• 5 яичных белков
• 30 г масла

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Абрикосовую курагу промыть в теплой воде, залить небольшим количеством воды и тушить. Мягкие абрикосы протереть через сито, массу проварить с сахаром. Яичные белки взбить в густую пену, добавить в нее горячее абрикосовое пюре, выложить массу в смазанную жиром форму или на противень и запечь в духовке. Подавать абрикосовый мусс горячим или холодным с молоком.