Поваренная книга: Суфле миндальное

Что бы приготовить «Суфле миндальное» вам нужно:

• миндаль - 115 г
• яйцо (белок) - 8 шт
• сахар - 225 г
• мука - 57 г

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Миндаль очистить, слегка поджарить, истолочь в ступке с 2-3 белками как можно мельче. Выложить в кастрюлю, добавить сахар, смешать. Добавить муку, 1 белок, опять смешать, подогреть на плите (как парное молоко), добавить 5 взбитых белков, смешать и посадить в духовку на 15 минут.