Поваренная книга: Помидоры, фаршированные раками

Что бы приготовить «Помидоры, фаршированные раками» вам нужно:

• раки - 12 шт.
• яйца - 2 шт.
• помидоры - 8 шт.
• растительное масло - 30 мл
• сок 1 лимона
• зелень петрушки
• соль
• перец по вкусу

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Раков отварить, остудить, очистить и порубить мякоть. У промытых помидоров срезать крышечку, вынуть мякоть. Смешать 1 вареный желток, 1 сырой желток, растительное масло и лимонный сок, посолить, поперчить и все тщательно размешать до однородности. Разделить соус на 2 части. Одну часть смешать с раками. Начинить помидоры приготовленной массой, уложить их на блюдо, полить оставшейся частью соуса и посыпать измельченной зеленью.