Поваренная книга: Путук

Что бы приготовить «Путук» вам нужно:

• 1 кг баранины
• 5 ст.л. гороха
• 5 луковиц
• 5 шт. картошки
• 15 шт. алычи и 1 чайная ложка горошин черного перца
• мята на кончике ножа
• 2 чайная ложка настоя шафрана
• соль
• специи по вкусу.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Готовят в порционных горшочках емкостью до 1 литра. Кладут кусочки мяса и предварительно замоченный горох. Залив водой варят на слабом огне при закрытой крышке, снимая пену. За полчаса до готовности кладут крупные куски картофеля, нарезанный репчатый лук, алычу. Перед окончанием варки суп солят и добавляют специи, добавляют настой шафрана и порошок мяты.