Поваренная книга: Мясной рассольник

Что бы приготовить «Мясной рассольник» вам нужно:

• Говяжьи почки - 140 г
• соленые огурцы - 100 г
• огуречный рассол - 2 ст.л.
• картофель 1 шт
• морковь 30 г
• лук репчатый 1/2 шт
• корень петрушки 20 г
• корень сельдерея 20 г
• крупа перловая 20 г
• зелень укропа 3 г
• зелень петрушки 3 г
• зелень сельдерея 3 г
• сметана - 2 ст.л.
• масло сливочное 20 г
• лавровый лист
• перец черный горошком
• перец душистый горошком
• соль.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Подготовленные почки заложить в кипяток, проварить 25-30 минут, добавить нарезанные коренья, распаренную крупу. Чуть позже добавить картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне. Затем положить подготовленные огурцы, посолить и вылить огуречный рассол, добавить пряности и варить 10-15 минут, добавить зелень и варить еще 3 минуты.

Сметану положить в тарелку с рассольником при подаче на стол.