Поваренная книга: Рассольник

Что бы приготовить «Рассольник» вам нужно:

• картофель - 3-4 шт
• лук репчатый - 1 шт
• огурцы соленые - 80 г
• маргарин - 50 г
• бульон - 700 г
• морковь - 1 шт
• перец
• соль
• лавровый лист

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве бульона 15 минут. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на маргарине без изменения цвета. Картофель нарежьте брусочками. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте пассерованные морковь и лук, через 10 минут введите огурцы, доведите до готовности. Заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью и специями по вкусу. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.