Поваренная книга: Греческий салат из кальмаров

Что бы приготовить «Греческий салат из кальмаров» вам нужно:

• кальмары — 500 г
• красная луковица — 1 шт.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• сухое белое вино — 2-3 ст. л.
• натертый зубчик чеснока — 1-2 шт.
• лимонный сок — 3 чайная ложка
• мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ст.л.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Очистить кальмары и обсушить. Нарезать туловище на колечки толщиной 0,5 см и мелко нарезать щупальца (если есть). Подогреть на сковороде оливковое масло и, добавив лук, тушить до начала изменения цвета. Добавить кальмаров и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут. Добавить вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушить около 4-5 минут, пока кальмар не станет мягким. Остудить и переложить в салатницу. Добавить оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешать, а затем положить на кальмаров. Салат из кальмаров подавать, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.