Поваренная книга: Солянка овощная с грибами

Что бы приготовить «Солянка овощная с грибами» вам нужно:

• белые грибы сушеные 20 г
• морковь 50 г
• лук репчатый 1-2 шт
• огурцы соленые 100 г
• горошек зеленый 50 г
• картофель 1-2 шт
• томатная паста 1.5 ст.л.
• маслины 40 г
• масло сливочное 20 г
• лимон 1/4 шт.
• сметана 2 ст.л.
• зелень
• соль.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Сушеные грибы и замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле с добавлением томатной пасты. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками, отварить в небольшом количестве воды. В кипящий грибной бульон положить подготовленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить почти до готовности картофеля, добавить соленые огурцы, обжаренный лук, морковь, зеленый горошек, посолить. Варить в течение 5-10 минут. При подаче положить маслины, ломтик лимона, сметану и мелко нарезанную зелень.