Поваренная книга: Салат "Цезарь" с анчоусами

Что бы приготовить «Салат "Цезарь" с анчоусами» вам нужно:

• сыр пармезан - 80 г
• анчоусы - 50-70 г
• хлеб - 4 куска
• чеснок - 1 зубчик
• масло оливковое - 1 ст. ложка
• майонез - 1 ст. ложка
• листья салата - 100 г
• соль и белый молотый перец по вкусу

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Измельченный чеснок залейте маслом на 10 минут, затем процедите. Срежьте корки с кусков хлеба. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на масле, ароматизированном чесноком. Обжаренный хлеб уложите на бумагу, чтобы стекли излишки жира. Остудите. Слейте жидкость с анчоусов, разрежьте их вдоль. Сыр нарежьте тонкой соломкой. Перед подачей смешайте гренки, половину нормы сыра и анчоусов. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите. Подавайте салат на листьях салата. Оформите салат «Цезарь» оставшимися анчоусами и сыром.