Поваренная книга: Шашлык по-севански

Что бы приготовить «Шашлык по-севански» вам нужно:

• 800 г постной баранины
• 100 г шпика
• 4 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 л кефира
• растительное масло
• соль.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 ч. Вынутое из кефира мясо обсушить, насадить на шампуры, перемежая тоненькими ломтиками шпика. Жарить в мангале над тлеющими углями или в духовке. Можно жарить шашлык на сковороде в разогретом жире.