Поваренная книга: Мцвади в баклажанах

Что бы приготовить «Мцвади в баклажанах» вам нужно:

• Баранина - 1,5 кг
• баклажаны - 1 кг
• масло растительное - 100 г
• перец черный молотый
• соль

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Мцвади - блюдо грузинской кухни. Баранину лучше брать - корейку или заднюю часть. Баранину нарезать кусками одинаковых размеров. Баклажаны надрезать глубоко вдоль и в разрез поместить куски баранины, посыпав их слегка солью и черным молотым перцем, после чего баклажаны нанизать на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Обжарить над углями, вращая вертел так, чтобы куски баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана. Баранину и баклажаны во время жаренья смазывать растительным маслом.