Поваренная книга: Шашлык из трех сортов мяса

Что бы приготовить «Шашлык из трех сортов мяса» вам нужно:

• Свинина - 1 кг
• говядина - 1 кг
• телятина - 1 кг
• сало копченое - 300 г
• жир - 200 г
• лук репчатый - 5 шт.
• вино сухое белое - 100 г
• перец черный молотый
• соль.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Куски свинины, говядины и телятины толщиной 1-1,5 см отбить, посолить, нарезать квадратами 3х3 см.

Копченое сало нарезать кусками, репчатый лук - кольцами и нанизать на деревянную шпажку, чередуя кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т. д.

В сковороде разогреть жир, обжарить шашлык со всех сторон, посыпать черным молотым перцем, залить вином и тушить до готовности под крышкой. Вместо телятины можно использовать баранину. При подаче шашлык полить вином, гарнировать отварным рисом.