Поваренная книга: Шашлык по-таджикски

Что бы приготовить «Шашлык по-таджикски» вам нужно:

• Баранина - 1,2 кг
• лук репчатый - 200 г
• уксус 3% - 50 г
• зира - 30 г
• зелень - 50 г
• перец черный молотый
• соль

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Мякоть баранины нарезать кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить, перемешать с мелко нашинкованным репчатым луком, зирой, полить уксусом и поставить на холод на 3-4 часа. Затем куски мяса нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями. При подаче шашлык уложить на тарелку и посыпать репчатым луком и зеленью.