Поваренная книга: Фаршированная печень, по-гомельски

Что бы приготовить «Фаршированная печень, по-гомельски» вам нужно:

• Печень 250 г
• сало-шпик 60 г
• лук репчатый 1 шт
• масло растительное 1 ст.л.
• мука пшеничная 30 г
• соль.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Печень нарезают пластами толщиной 1,5 см. Сверху кладут отбитый пласт шпика толщиной примерно 0,5 см , на него - слой пассированного репчатого лука, посыпают солью и перцем. Сворачивают рулетом, перевязывают и на 1-2 минуты опускают в кипящее растительное масло. Когда рулет зарумянится, вынимают его и тушат в небольшом количестве бульона с добавлением лука, петрушки, моркови и сельдерея.