Поваренная книга: Бефстроганов из печенки

Что бы приготовить «Бефстроганов из печенки» вам нужно:

• 500 г печенки
• 2 ст. ложки топленого масла
• 1-2 головки репчатого лука
• 1 ст. ложка муки.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Очистить от пленок и крупных желчных протоков печенку. Нарезать маленькими длинными кусочками. Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить его на масле. Выложить печенку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить и, перемешивая, обжарить. Через 7-10 мин. положить сметану. Закрыть посуду крышкой и тушить печенку на слабом огне 10 мин.