Поваренная книга: Печеночный рулет с яблоками

Что бы приготовить «Печеночный рулет с яблоками» вам нужно:

• 500 г печени
• 1 луковица
• 300 г яблок
• 200 г копченого шпика
• 1 ст. ложка масла
• 2 ст. ложки сметаны
• соль
• молотый перец
• лавровый лист

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
С печени снять пленку, нарезать ломтями, слегка отбить, на каждый положить по кусочку яблока, свернуть в рулет, завязав белой ниткой или полоской шпика. В разогретом жире обжарить рулеты, положить в кастрюлю для тушения, добавить бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушить под крышкой. Через 20 мин добавить специи, соль и продолжать тушить до готовности. Рулеты вынуть, к жидкости добавить сметану, при желании смешанную с мукой. Снять с рулетов нитки. Подавать, полив соусом.