Поваренная книга: Бифштекс из баклажанов

Что бы приготовить «Бифштекс из баклажанов» вам нужно:

• баклажаны - 2 шт.
• хлеб пшеничный - 4 ломтика
• яйца - 6 шт.
• молоко - 1 стакан
• мука - 2 ст. ложки
• панировочные сухари - 4 ст. ложки
• растительное масло - 1 стакан
• сливочное масло - 20 г
• листья салата
• зелень укропа
• соль

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить, выдержать несколько минут и отжать сок. Запанировать в муке, одном яйце и сухарях, обжарить на части растительного масла. Ломтики хлеба обмакнуть в молоко, затем во взбитое яйцо и обжарить на оставшемся растительном масле.

Из оставшихся 4 яиц приготовить яичницуглазунью.

Обжаренные ломтики хлеба уложить на листья салата, сверху поместить по кружочку баклажана и жареному яйцу.