Поваренная книга: Жареные баклажаны с помидорами

Что бы приготовить «Жареные баклажаны с помидорами» вам нужно:

• 200 г баклажанов
• 100 г помидор
• 10 г муки
• 20 г подсолнечного масла
• 1 чеснок
• перец
• зелень

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной около в 1 см. Посолить, дать полежать 20 минут, чтобы извлечь из них жидкость. Обсушить баклажаны, запанировать их в муке и поджарить на сковороде с растительным маслом. На другую сковороду положить разрезанные пополам помидоры, посолить их, добавить перец и растертый чеснок. При подаче на баклажаны положить поджаренные помидоры и посыпать рубленой зеленью петрушки.