Поваренная книга: Борщ

Что бы приготовить «Борщ» вам нужно:

• 400 г. мяса (грудинка)
• картофель 6-7 шт.
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 головка лука
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 5-6 долек чеснока
• лавровый лист
• сушеный базилик
• молотые семена кинзы
• зелень.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Сварить мясо, бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать. Свеклу порезать соломкой и поставить тушиться. Кинуть в кипящий бульон картошку и, когда вода закипит, всыпать тушеную свеклу. Морковь порезать тонкой соломкой, обжарить, кинуть в борщ. Положить лавровый лист. Лук обжарить, добавить томатную пасту и еще немного пожарить. Сковородку с зажаркой отставить и выдавить туда из чеснокодавилки очищенные зубчики чеснока. Нашинковать капусту и кинуть ее, когда картошка будет почти готовой. Накрыть крышкой. Поварить 5 мин, затем бросить зажарку с чесноком и приправы. Помешать и накрыть крышкой. Через 3 минуты снять с огня и бросить зелень.