Поваренная книга: Шампиньоны по-венгерски





Что бы приготовить «Шампиньоны по-венгерски» вам нужно:
  • 750 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 3 помидора
  • 2 сладких зеленых перца
  • 4 ложки сливок
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала
  • сок 1 лимона
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Обдать кипятком зеленый перец, снять кожицу и разрезать на половинки. Помидоры очистить, разрезать и спассеровать. Растопить масло и на нем слегка обжарить мелко нарезанный лук. Отрезав у шампиньонов кончики ножек, промыть их в воде, подкисленной лимонным соком, разрезать каждый на 4 части и перемешать с остатками лимонного сока, чтобы грибы не потемнели. Соединить их с поджаренным луком и быстро проварить до испарения воды. Положить в грибы перцы, присыпать молотым сладким красным перцем, поварить 5 минут, подсолить, поперчить черным перцем, прибавить помидоры и снова все проварить 3 минуты при непрерывном помешивании. Затем залить все сливками, в которых был разведен крахмал, подождать, пока масса загустеет, и подать на стол.
Приятного аппетита!