Поваренная книга: Пельмени с мидиями

Что бы приготовить «Пельмени с мидиями» вам нужно:

• Для теста: 1,5 стакана пшеничной муки
• 1/2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 300 мл воды.
• Для фарша: 500 г отварных мидий
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый черный перец.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Вареные мидии мелко порубить и обжарить вместе с пассерованным репчатым луком. Посолить, поперчить. Массу хорошо перемешиваем и используем для фарширования. Готовые пельмени опускаем в кипящую подсоленную воду (на 1 кг пельменей 4 л воды и столовая ложка соли), доводим до кипения. Затем варим при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, их еще варят 3 — 5 минут, затем вынимают шумовкой на блюдо.