Поваренная книга: Кальмары, фаршированные крабовым мясом

Что бы приготовить «Кальмары, фаршированные крабовым мясом» вам нужно:

• 1 кг кальмаров
• 1/2 стакана риса
• 3 яйца
• 100 г крабового мяса
• 1/2 стакана сметаны
• зелень.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Ошпарить кальмары кипятком, очистить от кожицы и внутренностей. Отварить тушки кальмаров в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Воду слить и охладить кальмары.

Приготовить фарш: отварить 1/2 стакана риса, добавить в него 1 ст.л. сливочного масла, крабовое мясо, тертые вареные яйца. Фаршем начинить тушки кальмара, сложить их в сотейник, залить сметанным соусом.

Сметанный соус: 1 ст.л. муки поджарить в 1 ст.л. сливочного масла до золотистого цвета, добавить 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. Довести до кипения, добавить зелень.

Кальмары, залитые соусом, поставить в горячую духовку на 20-30 минут. Перед подачей украсить рубленой петрушкой и укропом.