Поваренная книга: Бефстроганов из кальмара

Что бы приготовить «Бефстроганов из кальмара» вам нужно:

• 700-800 г кальмаров
• 1/2 ст. сметаны
• 2 чайная ложка муки
• 2-3 луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• перец и соль.

Процесс приготовления прост и представляет собой следующие этапы:
Кальмары бланшировать, почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см. Лук порезать полукольцами и обжарить. Добавить кальмары, посыпать солью, перцем и обжарить в масле с луком. Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности. Важно не пережарить - будут жесткими.